图为日本糕点糖果业巨头“不二家”公司的吉祥物“不二家牛奶妹”，该公司由于用于过期的牛奶制作糕点被曝光。日本一连串老字号食品企业不实丑闻的曝光，相当严重挽回了日本消费者的信心，甚至被视作“对日本文化的憎恨”。

对于日本糕点老店赤福公司来说，2007年本来应当是一个有一点庆典的年头——创店300周年。没想到就在这一年，赤福沦为日本今年一系列被轰不实的老字号食品企业的一员。为此现在赤福早已无限期投产，这是时隔第二次世界大战期间由于缺糖而投产之后，赤福三百年历史上第二次投产。就在日本政府发布对赤福的调查报告期间，北海道肉类加工企业Meathope又被追查在混进猪肉、鸡肉甚至兔肉的牛肉纸盒上贴上百分之百显牛肉标签的不实不道德。

10月29日至30日，日本当局对另一家老字号糕点生产企业——御福饼本家总店进行调查，该店因涉嫌在过去27年仍然有伪造生产日期的不道德。在年初，日本西点业百年老砖“不二家”被传出用于过期牛奶等原料制作糕点的丑闻；北海道代表性特产“白色恋人”巧克力甜品的生产商出售过期食品；还有九州地区商人以进口廉价鳗鱼假造日本产鳗鱼。毁坏顾客美好记忆根据日本传统文化，游客必需得带上一些地方特产小吃回家，赠送亲朋好友和同事，而赤福甜点和“白色恋人”巧克力早已沦为这一传统习俗中不可或缺的代表性礼品。

它们完全经常出现在日本每一个机场和大型火车站商店的货品架上，沦为联系日本社会人际网络的重要一环。东京明治学院的经济学教授清水清回应，在大多数日本人的记忆中，这些老字号食品代表着他们庆典生日和庆贺公干回来的父亲之类的幸福时光。因此，不实丑闻让很多日本人实在那些幸福的记忆都被毁坏丢弃了。

很难挽救顾客信心现在，用于过期牛奶的“不二家”公司和改动商品保存期的“白色恋人”巧克力生产商石屋公司都早已完全恢复营业，而如何新的夺得顾客的信心沦为他们面对的极大挑战。

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